Hay días en los que te despiertas después de dormir 8 horas y aun así piensas: “no me ha dado la vida”. Y cuando sales de casa y entras en la oficina empieza el segundo clásico: “¿y este frío?” No eres tú, es la biología.
Gemma del Caño es licenciada en Farmacia, especializada en I+D+i en industria, con máster en biotecnología, innovación y seguridad. Lleva más de una década trabajando en la industria alimentaria. Pero su perfil va más allá del laboratorio y la normativa. Su trabajo parte de una idea clave: la alimentación nace en la naturaleza. En el suelo, en el clima, en el agua y en los microorganismos que sostienen la vida. Entender qué comemos es, también, entender qué está pasando ahí fuera.
Ahora más que nunca. Divulgadora activa, colabora con plataformas como Naukas, Desgranando Ciencia o Salud sin Bulos, y participa en medios como Atresmedia o El Comidista. En radio, se acercó a la seguridad alimentaria al gran público en Radio Nacional de España). Es autora del libro “No comemos como antes, y menos mal” (Ed. Paidós).En Meteored tiene como tarea analizar cómo el clima, los cambios ambientales y los fenómenos meteorológicos impactan directamente en la seguridad, la calidad y el sabor de los alimentos. Desde una ola de calor que altera los riesgos microbiológicos hasta un cambio en las lluvias que transforma una cosecha. Con un estilo directo, riguroso y sin rodeos, conectamos ciencia, industria, clima y naturaleza para recordar algo esencial: lo que ocurre en el entorno no se queda fuera. Siempre termina en nuestro plato.
Artículos de Gemma Del Caño
Ha vuelto a pasar. Trump ha sugerido que tomar paracetamol en el embarazo causa autismo. La evidencia científica lo niega: no hay pruebas sólidas y los expertos recuerdan la importancia de no caer en bulos.
El melanoma es el cáncer de piel más agresivo, pero también uno de los más prevenibles. Detectarlo a tiempo puede salvar vidas. Aprende a identificarlo y proteger tu piel cada día.
El azúcar es malo venga de donde venga. Odiamos los refinados. Te pongas como te pongas, la miel es azúcar pese a su reputación como "regalo de la naturaleza". Pura poesía, ¿verdad? Vamos a verlo con datos en la mano.
Las infecciones urinarias son uno de los problemas de salud más comunes, especialmente en mujeres, aunque también pueden afectar a hombres y niños. Se estima que entre el 40% y el 60% de las mujeres tendrán al menos una infección urinaria en su vida.
Cuando uno se encuentra en el supermercado, frente al pasillo de las aguas embotelladas, la decisión entre agua mineral y agua con gas puede parecer tan complicada como elegir entre tortilla de patata con o sin cebolla. Pero, ¿realmente importa?
Casi dos millones de muertes al año al nivel global y más de dos millones de nuevos casos. Este es el balance de la principal causa de muerte por cáncer en el mundo: el cáncer de pulmón. ¿Cuáles son las causas?
Nos solucionan una comida, una cena o un viaje. Las conservas son unos de las mejores creaciones de la historia, salvo si están en mal estado, y ahí nos la estamos jugando. Pero... ¿cómo podemos saberlo?
Uno de los mejores recursos que tenemos para disminuir el desperdicio alimentario y alargar su vida útil es la congelación. Pero, a veces, congelamos cuando detectamos un leve "olor a pasado" y aún no lo vamos a comer. ¿Estamos haciendo lo correcto?
La crononutrición estudia el efecto de la alimentación sobre nuestro sistema circadiano, y esto, en palabras sencillas sería... ¿influye a qué hora comemos cada alimento en nuestro organismo?
Ante el descenso de las temperaturas, es probable que conozcas a alguien, incluso tú mismo, que se esté quejando de dolores en las articulaciones o los huesos. ¿Realmente estos cambios en el tiempo influyen en nuestro organismo?
Mucha gente lo desconoce, pero la mitad de lo que pesas son microorganismos. Y por nuestro bien, es mejor tenerlos contentos. ¿Y cómo lo podemos hacer? Los prebióticos y probióticos son la clave.