Barrio Franklin gastronómico: 5 restaurantes para disfrutar en Santiago
Desde cocinerías tradicionales hasta propuestas de autor, cada restaurante suma a la identidad viva del barrio. Una experiencia que une historia, cultura y, por supuesto, mucho sabor.
El Barrio Franklin, en pleno corazón de Santiago, ha pasado de ser conocido sólo por el Persa Bio-Bío y sus tesoros de segunda mano, a convertirse en uno de los epicentros gastronómicos más vibrantes y creativos de la capital.
En medio de calles llenas de historia, antiguas fábricas y galpones recuperados, hoy florecen restaurantes, cocinerías y bares que celebran tanto la tradición culinaria chilena como la riqueza que aportan las migraciones y las nuevas propuestas de autor.
Desde la cazuela que recuerda a la cocina de la abuela hasta innovaciones con productos locales poco explorados, el barrio se transforma semana a semana en un punto de encuentro para foodies, curiosos y amantes de la vida de barrio.
Comiendo por Franklin
Barrio Franklin hoy es mucho más que un ícono del comercio popular y las ferias de las pulgas, pues, entre sus pasajes y galpones, se respira y vive una cocina auténtica y diversa, donde confluyen tradición chilena, sabores migrantes y propuestas de autor.
Aquí te compartimos cinco espacios gastronómicos para comenzar esta interesante ruta Enel corazón de Santiago de Chile:
El Franchute del Barrio
Una de las joyas gastronómicas de Franklin es El Franchute del Barrio, un espacio que transporta a sus visitantes a la tradición culinaria francesa, pero con un sello cercano y auténtico.
Sus especialidades incluyen quiches, croissants, panes artesanales y platos caseros inspirados en recetas familiares. La propuesta combina la elegancia de la cocina francesa con la calidez del barrio, convirtiéndose en un punto obligado para quienes buscan sabores distintos en un ambiente relajado.
Ubicación: Bío Bío 650, Persa Victor Manuel.
Calambur
Con un estilo fresco y urbano, Calambur ofrece una cocina popular contemporánea que mezcla productos locales con preparaciones creativas.
Dichas preparaciones, a cargo de su joven chef Alexis Morales, destacan por la presentación y el juego de sabores, ideales para quienes disfrutan de la innovación gastronómica.
Además, el restaurante tiene un ambiente que mezcla arte y cocina popular, lo que invita a quedarse, ya sea para un almuerzo relajado donde impera un menú semanal con mucha calidad, creatividad, integración y productos de temporada.
Ubicación: Víctor Manuel #2202 (esquina Bío Bío).
Pizzería Lazzaroni
La tradición italiana tiene su espacio en Franklin con la Pizzería Lazzaroni, reconocida por sus pizzas de masa delgada, elaboradas con ingredientes frescos y cocidas en horno de piedra.
Su carta está inspirada en los viajes y experiencias que su fundador, Christopher Vallefin, ha tenido por España e Italia y España, con pizzas 100% napolitanas.
Suman a su propuesta, coctelería de autor y artesanal con macerados propios, que dan vida a su clásico Spritz Lazzaroni y el Americano, con licor Lazzaroni y vermut
Ubicación: Franklin 741, Santiago.
Árabe Imperio
La gastronomía del Medio Oriente se vive con intensidad en Árabe Imperio, donde destacan platos tradicionales como falafel, shawarma, kibbeh y hummus, preparados con recetas auténticas.
Sus sabores especiados y generosas porciones han convertido a este lugar en un favorito para quienes buscan un viaje culinario sin salir del barrio.
También tienen salidas de cerveza, postres árabes y café turco, desde las 12 a las 17 horas. Y, por si fuera poco, llevan su combi hasta tu casa o espacios para eventos.
Ubicación: Víctor Manuel esquina Bío Bío.
Gema Ramen
Los amantes de la cocina japonesa encuentran en Gema Ramen una propuesta que combina autenticidad y modernidad.
Su especialidad: los ramen, preparados con caldos intensos y cuidadosamente elaborados, currys, yakisoba (pasta asada en plancha con vegetales), yakimeshi ( arroz frito al wok) y otras delicias niponas. Es un rincón ideal para quienes buscan comfort food con carácter asiático, en un ambiente sencillo y lleno de energía juvenil.
Ubicación: Persa Bío Bío, Santiago.
Más que un destino gastronómico, Franklin es un museo vivo de sabores.
Cada restaurante refleja el espíritu del barrio: diverso, creativo, popular y siempre en movimiento, donde conviven lo patrimonial con lo innovador, lo chileno con lo extranjero, lo cotidiano con lo sorprendente.
La próxima vez que pienses en dónde comer en Santiago, la invitación es a atreverse a disfrutar las calles de Franklin y su mundo de sabores que sigue creciendo día a día.