Una reciente encuesta 5C de Cadem reveló cuáles son las preparaciones preferidas por los chilenos durante los meses más fríos del año, siendo la tradicional cazuela la que ocupa el primer lugar.
Caro Aliaga es periodista y licenciada en comunicación social, titulada en la Universidad de La Serena.
Con más de quince años de experiencia, ha colaborado en diversas publicaciones especializadas, abarcando cultura, educación, medio ambiente, gastronomía y turismo en Chile y el extranjero.
Es curadora de contenido en la Academia Gastronómica de Chile y redactora en la plataforma Meer donde ha publicado diversos artículos sobre cultura culinaria, viajes y tendencias.
Es fundadora y directora del medio de comunicación especializado en gastronomía y turismo Como me gusta y cofundadora de Centro Internacional Apimedicina, enfocado en el mundo de las abejas.
Actualmente, forma parte de Aptur Chile (Asociación de periodistas en turismo) y se perfecciona en el Diplomado en Estudios Gastronómicos de la Universidad Andrés Bello.
Artículos de Carolina Aliaga
Más allá de ser un buscador de locales, MapaPleto busca transformarse en una radiografía viva de la cultura del completo en Chile.
En la localidad de Castro, esta celebración rescata recetas transmitidas por generaciones y ofrece la oportunidad de degustarlas en un ambiente familiar, rodeado de música, emprendimiento y cultura.
El prestigioso certamen volvió a destacar la excelencia gastronómica internacional, reconociendo a cuatro restaurantes chilenos por el nivel y calidad de sus cartas de vinos.
Como cada año, la destacada heladería artesanal El Taller presenta una nueva carta inspirada en ingredientes, recetas y tradiciones de distintos territorios del país.
Tiny Tastings vuelve este 20 de junio a Santiago con degustaciones de vino, gastronomía y música en vivo. Conoce todos los detalles del evento y cómo participar.
En nuestro país, el sushi ha evolucionado con identidad propia: rolls con ingredientes locales, versiones tempura y fusiones nikkei forman parte de una oferta cada vez más diversa.
En Chile, el espíritu del tapeo también suma adeptos gracias a bares y restaurantes que invitan a homenajear a una de las tradiciones gastronómicas más emblemáticas de España y a compartir pequeños bocados llenos de sabor.
Desde diamantes reales hasta destilados con más de 200 años de antigüedad, estas exclusivas creaciones llevan la cocteleria a un nivel impensado.
Tres heladerías fueron reconocidas en la edición 2026 de Ice Ice Provi, concurso que buscó encontrar el helado más creativo e identitario de Providencia. Flores, café, pistachos y sabores tradicionales chilenos fueron protagonistas de esta dulce competencia.
Más de 60 viñas, gastronomía, degustaciones y música en vivo darán vida a Jazz & Wine 2026, uno de los panoramas más atractivos de junio en Santiago.
Desde caldos humeantes hasta preparaciones gratinadas y mariscos frescos, existen platos marinos que se convierten en verdaderos imprescindibles durante esta temporada.
Su sabor naturalmente salino y textura crujiente la han transformado en un producto cada vez más valorado por chefs y cocineros que buscan rescatar ingredientes locales y sustentables.
Este 24 de mayo, cientos de locales a lo largo del país ofrecerán promociones especiales, versiones XL y recetas inéditas para celebrar al rey de las mesas chilenas.
En el Día Internacional del Té, esta bebida vuelve a posicionarse como un símbolo cultural global y como una experiencia gastronómica capaz de conectar tradiciones, territorios y formas de compartir alrededor de una taza.
Diversos sectores de Santiago están consolidándose como epicentros culinarios donde conviven cocinas internacionales, bares de autor y conceptos híbridos que privilegian la experiencia completa.
Más allá del tradicional pisco sour, hoy el pisco chileno busca posicionarse como un destilado versátil, premium y con identidad territorial, capaz de competir en calidad y reconocimiento con otros espirituosos internacionales.
Desde la cocina doméstica hasta la alta gastronomía, el chañar demuestra que los ingredientes del territorio pueden dialogar con la innovación.
Estas propuestas reflejan cómo el Día de la Madre ha evolucionado hacia una celebración centrada en el tiempo compartido, combinando gastronomía, vino y experiencias para crear recuerdos significativos.
Más allá de lo inusual, estos postres reflejan cómo cada cultura entiende el concepto de lo dulce. En algunos países, la frontera entre lo salado y lo dulce es difusa, mientras que en otros prima la estética o el lujo por sobre el sabor.