Desde caldos humeantes hasta preparaciones gratinadas y mariscos frescos, existen platos marinos que se convierten en verdaderos imprescindibles durante esta temporada.
Caro Aliaga es periodista y licenciada en comunicación social, titulada en la Universidad de La Serena.
Con más de quince años de experiencia, ha colaborado en diversas publicaciones especializadas, abarcando cultura, educación, medio ambiente, gastronomía y turismo en Chile y el extranjero.
Es curadora de contenido en la Academia Gastronómica de Chile y redactora en la plataforma Meer donde ha publicado diversos artículos sobre cultura culinaria, viajes y tendencias.
Es fundadora y directora del medio de comunicación especializado en gastronomía y turismo Como me gusta y cofundadora de Centro Internacional Apimedicina, enfocado en el mundo de las abejas.
Actualmente, forma parte de Aptur Chile (Asociación de periodistas en turismo) y se perfecciona en el Diplomado en Estudios Gastronómicos de la Universidad Andrés Bello.
Artículos de Carolina Aliaga
Su sabor naturalmente salino y textura crujiente la han transformado en un producto cada vez más valorado por chefs y cocineros que buscan rescatar ingredientes locales y sustentables.
Este 24 de mayo, cientos de locales a lo largo del país ofrecerán promociones especiales, versiones XL y recetas inéditas para celebrar al rey de las mesas chilenas.
En el Día Internacional del Té, esta bebida vuelve a posicionarse como un símbolo cultural global y como una experiencia gastronómica capaz de conectar tradiciones, territorios y formas de compartir alrededor de una taza.
Diversos sectores de Santiago están consolidándose como epicentros culinarios donde conviven cocinas internacionales, bares de autor y conceptos híbridos que privilegian la experiencia completa.
Más allá del tradicional pisco sour, hoy el pisco chileno busca posicionarse como un destilado versátil, premium y con identidad territorial, capaz de competir en calidad y reconocimiento con otros espirituosos internacionales.
Desde la cocina doméstica hasta la alta gastronomía, el chañar demuestra que los ingredientes del territorio pueden dialogar con la innovación.
Estas propuestas reflejan cómo el Día de la Madre ha evolucionado hacia una celebración centrada en el tiempo compartido, combinando gastronomía, vino y experiencias para crear recuerdos significativos.
Más allá de lo inusual, estos postres reflejan cómo cada cultura entiende el concepto de lo dulce. En algunos países, la frontera entre lo salado y lo dulce es difusa, mientras que en otros prima la estética o el lujo por sobre el sabor.
Desde la ciencia de la fermentación hasta la cocina territorial, indígena y migrante, cada obra ofrece una mirada única sobre la alimentación como fenómeno cultural.
La presencia de siete pizzerías chilenas en este ranking marca un récord histórico para el país y confirma que la gastronomía local continúa evolucionando y ganando reconocimiento global.
Más que un evento gastronómico, se trata de una celebración cultural que refleja el valor del campo, el rescate de tradiciones y las nuevas oportunidades para pequeños productores.
La cocina chilena es un reflejo de quiénes somos. Cada preparación cuenta una historia: desde las raíces de los pueblos originarios hasta las influencias coloniales y campesinas.
Los productos con denominación de origen representan la excelencia gastronómica y una forma de preservar tradiciones, apoyar a las comunidades locales y promover el desarrollo sostenible.
Las sopas otoñales son una solución simple y deliciosa para enfrentar los días fríos. Con pocos ingredientes y en poco tiempo, es posible lograr platos nutritivos, sabrosos y profundamente reconfortantes.
Recorrer Chile en estos días también es hacerlo a través de sus sabores, donde cada zona ofrece una experiencia distinta, marcada por el clima y la identidad culinaria.
Versátil, sabroso y adaptable a distintos gustos y dietas, el taco se ha transformado en una preparación global, ideal para compartir y experimentar en casa.
Durante la jornada, los asistentes podrán participar en catas, conversatorios sobre la historia del café y el trabajo del barista, además de disfrutar de música en vivo y una atractiva barra de cócteles elaborados en base a café.
En este Día Mundial Sin Carne, la invitación es a explorar nuevas opciones como el tempeh, la quínoa, el polen y otros alimentos nutritivos que permiten mantener una dieta equilibrada, variada y consciente.
Más que un simple recorrido gastronómico, esta ruta funciona como un mapa vivo del actual movimiento cafetero de la región, donde participan espacios ubicados en Quillota, Olmué, Concón, Valparaíso y Algarrobo.