Más allá de Boragó, la edición 2025 marcó un hito: por primera vez, cinco restaurantes chilenos aparecen en el top 50. A ellos se suman los debuts de Casa Las Cujas, Yum Cha, Demo Magnolia y Karai by Mitsuharu.
Caro Aliaga es periodista y licenciada en comunicación social, titulada en la Universidad de La Serena.
Con más de quince años de experiencia, ha colaborado en diversas publicaciones especializadas, abarcando cultura, educación, medio ambiente, gastronomía y turismo en Chile y el extranjero.
Es curadora de contenido en la Academia Gastronómica de Chile y redactora en la plataforma Meer donde ha publicado diversos artículos sobre cultura culinaria, viajes y tendencias.
Es fundadora y directora del medio de comunicación especializado en gastronomía y turismo Como me gusta y cofundadora de Centro Internacional Apimedicina, enfocado en el mundo de las abejas.
Actualmente, forma parte de Aptur Chile (Asociación de periodistas en turismo) y se perfecciona en el Diplomado en Estudios Gastronómicos de la Universidad Andrés Bello.
Artículos de Carolina Aliaga
Los resultados, según los productores que ya han probado este método, incluyen vinos con texturas más suaves, aromas integrados, una sensación salina muy sutil y una complejidad difícil de lograr en superficie.
Más que visitas guiadas, TerraNoble entrega espacios de cultura, conexión y aprendizaje donde cada vino es una oportunidad para entender su origen, su historia y a las personas que lo hacen posible.
Desde el Coquito puertorriqueño hasta el icónico Lava Flow hawaiano, este mapa sensorial muestra la riqueza de la coctelería internacional y su capacidad para traspasar fronteras.
Este evento representa una oportunidad para posicionar la gastronomía chilena como un motor turístico, cultural y económico, reuniendo actividades internacionales dedicados a la cocina, el enoturismo, los sabores y la identidad territorial.
Desde el 15 al 30 de noviembre, diversos eventos están programados para armar una ruta de fin de semana, una salida nocturna diferente o incluso un día especial porque este mes la capital se escucha y también se saborea.
Este año, el certamen reunió más de 1.350 muestras provenientes de 18 países, consolidando su impacto internacional y su rol como vitrina para productores emergentes y consagrados.
Cada mesa, cada plato y cada copa en Vicuña son una oportunidad para reconectarse con lo esencial: los sabores simples, honestos y llenos de historia del Valle de Elqui.
La primavera chilena es un llamado a reconectarse con la naturaleza, consumir alimentos frescos y de temporada, y reforzar la salud desde adentro, consumiendo alimentos como maqui, quinoa y miel, entre otros.
De los más de 1.300 vinos catados, la mitad de los diez primeros lugares corresponde a vinos blancos, una tendencia que confirma el cambio de paradigma en la escena vitivinícola nacional.
El Día del Churrasco es una oportunidad para disfrutar de uno de los mayores placeres de la mesa chilena: un churrasco caliente, contundente, jugoso y bien servido, acompañado del sabor de una tradición que sigue deleitando generaciones.
En Chile, algunas heladerías artesanales ya están explorando este terreno, trayendo sabores florales o herbales que atraen tanto al paladar como a la vista. ¿Por qué han ganado terreno estos sabores y quiénes lo están haciendo bien?
Hablar de cocina sostenible implica mucho más que elegir ingredientes orgánicos, pues se considera todo el ciclo de vida de los alimentos, desde como se cultivan y transportan, hasta cómo se cocinan y qué se hace con los residuos.
En la emblemática Casona Compañía, en pleno Barrio Yungay, este festival se ha consolidado como uno de los encuentros más esperados por los amantes del vino, la música, la gastronomía y la vida de barrio.
En la versión 2025, The Best Chef Awards entregó más de 780 reconocimientos, entre ellos a siete chilenos, reflejando la amplitud y diversidad del panorama culinario contemporáneo.
Ingredientes frescos y de temporada, texturas sorprendentes y contrastes llenos de vida invitan a ser creativos en la cocina en esta época llena de luz, color y sabor.
Actualmente, distintos restaurantes del sur y de la región metropolitana han asumido la misión de mantener vivas las recetas mapuches y sureñas, adaptándolas al paladar actual sin perder su esencia.
Desde el 30 de septiembre al 2 de octubre, Food & Service reunirá empresas, emprendedores, chefs, productores, proveedores y especialistas que compartirán experiencias, conocimientos y oportunidades de negocio en un entorno único.
Especialistas indican que ningún jugo sustituye el trabajo de desintoxicación del organismo, pero sí puede aportar un refuerzo de vitaminas, minerales y antioxidantes que marcan la diferencia.
Parte del encanto del dumpling, que es originario de Asia, es su capacidad de adaptarse: puede rellenarse con carne, vegetales, mariscos o preparaciones dulces, y pueden encontrase en opciones veganas y sin gluten.