La cocina chilena es un reflejo de quiénes somos. Cada preparación cuenta una historia: desde las raíces de los pueblos originarios hasta las influencias coloniales y campesinas.
Caro Aliaga es periodista y licenciada en comunicación social, titulada en la Universidad de La Serena.
Con más de quince años de experiencia, ha colaborado en diversas publicaciones especializadas, abarcando cultura, educación, medio ambiente, gastronomía y turismo en Chile y el extranjero.
Es curadora de contenido en la Academia Gastronómica de Chile y redactora en la plataforma Meer donde ha publicado diversos artículos sobre cultura culinaria, viajes y tendencias.
Es fundadora y directora del medio de comunicación especializado en gastronomía y turismo Como me gusta y cofundadora de Centro Internacional Apimedicina, enfocado en el mundo de las abejas.
Actualmente, forma parte de Aptur Chile (Asociación de periodistas en turismo) y se perfecciona en el Diplomado en Estudios Gastronómicos de la Universidad Andrés Bello.
Artículos de Carolina Aliaga
Los productos con denominación de origen representan la excelencia gastronómica y una forma de preservar tradiciones, apoyar a las comunidades locales y promover el desarrollo sostenible.
Las sopas otoñales son una solución simple y deliciosa para enfrentar los días fríos. Con pocos ingredientes y en poco tiempo, es posible lograr platos nutritivos, sabrosos y profundamente reconfortantes.
Recorrer Chile en estos días también es hacerlo a través de sus sabores, donde cada zona ofrece una experiencia distinta, marcada por el clima y la identidad culinaria.
Versátil, sabroso y adaptable a distintos gustos y dietas, el taco se ha transformado en una preparación global, ideal para compartir y experimentar en casa.
Durante la jornada, los asistentes podrán participar en catas, conversatorios sobre la historia del café y el trabajo del barista, además de disfrutar de música en vivo y una atractiva barra de cócteles elaborados en base a café.
En este Día Mundial Sin Carne, la invitación es a explorar nuevas opciones como el tempeh, la quínoa, el polen y otros alimentos nutritivos que permiten mantener una dieta equilibrada, variada y consciente.
Más que un simple recorrido gastronómico, esta ruta funciona como un mapa vivo del actual movimiento cafetero de la región, donde participan espacios ubicados en Quillota, Olmué, Concón, Valparaíso y Algarrobo.
Lo días 21 y 22 de marzo, la feria reunirá cafeterías, marcas de café, emprendimientos gastronómicos y propuestas de diseño y arte, creando un espacio donde se mezclan cultura, gastronomía y creatividad.
Durante el festival, los días 14 y 15 de marzo, el público podrá conocer distintas variedades, conversar con productores y descubrir nuevas formas de disfrutar este fruto que forma parte esencial de la gastronomía local.
Las terrazas y rooftops de hoteles se han consolidado como panoramas ideales para quienes buscan vistas diferentes de la ciudad, buena gastronomía y momentos de relajo.
La escena culinaria de San Pedro de Atacama destaca con la alta cocina narrativa de Ephedra, la elegancia de Antai y el carácter icónico de Adobe, espacios donde el desierto con una propuesta gastronómica diversa y con fuerte sentido de lugar.
Para un desayuno que proporcione energía sostenida y evite el cansancio a media mañana, diversos expertos coinciden en que la clave es combinar carbohidratos complejos, proteínas y grasas saludables.
Desde cocteleros enfocados en técnicas clásicas hasta quienes trabajan con destilados ancestrales o con ingredientes de origen local, el ecosistema bartending chileno es hoy un crisol de voces y propuestas.
La vida nocturna en La Serena ofrece opciones para distintos gustos, desde experiencias más íntimas centradas en la coctelería de autor hasta bares con vista al mar o pubs tradicionales con ambiente festivo.
La escena del café de especialidad en Chile vive uno de sus hitos más importantes al reconocer a tres cafeterías nacionales dentro de las 100 mejores del planeta.
Para quienes valoran la cocina marina tradicional chilena, Caleta de Horcón, en la comuna de Puchuncaví, sigue siendo una parada obligada en la costa de la Región de Valparaíso.
Diversos sabores, paisajes y experiencias diseñadas para compartir tiempo de calidad y nuevas historias, en distintos rincones de Chile, en el Día de San Valentín.
El concurso reunió a destacados exponentes del rubro artesanal, de Santiago y regiones, donde se evaluó sabor, presentación, aroma y calidad de cada propuesta.
Este reconocimiento confirma que no todo lo memorable viene en platos sofisticados. Puede bastar un pan, una vienesa bien caliente y una generosa capa de palta para conquistar al mundo.