Desde la cocina doméstica hasta la alta gastronomía, el chañar demuestra que los ingredientes del territorio pueden dialogar con la innovación.
Artículos de Carolina Aliaga
Estas propuestas reflejan cómo el Día de la Madre ha evolucionado hacia una celebración centrada en el tiempo compartido, combinando gastronomía, vino y experiencias para crear recuerdos significativos.
Más allá de lo inusual, estos postres reflejan cómo cada cultura entiende el concepto de lo dulce. En algunos países, la frontera entre lo salado y lo dulce es difusa, mientras que en otros prima la estética o el lujo por sobre el sabor.
Desde la ciencia de la fermentación hasta la cocina territorial, indígena y migrante, cada obra ofrece una mirada única sobre la alimentación como fenómeno cultural.
La presencia de siete pizzerías chilenas en este ranking marca un récord histórico para el país y confirma que la gastronomía local continúa evolucionando y ganando reconocimiento global.
Más que un evento gastronómico, se trata de una celebración cultural que refleja el valor del campo, el rescate de tradiciones y las nuevas oportunidades para pequeños productores.
La cocina chilena es un reflejo de quiénes somos. Cada preparación cuenta una historia: desde las raíces de los pueblos originarios hasta las influencias coloniales y campesinas.
Los productos con denominación de origen representan la excelencia gastronómica y una forma de preservar tradiciones, apoyar a las comunidades locales y promover el desarrollo sostenible.
Las sopas otoñales son una solución simple y deliciosa para enfrentar los días fríos. Con pocos ingredientes y en poco tiempo, es posible lograr platos nutritivos, sabrosos y profundamente reconfortantes.
Recorrer Chile en estos días también es hacerlo a través de sus sabores, donde cada zona ofrece una experiencia distinta, marcada por el clima y la identidad culinaria.
Versátil, sabroso y adaptable a distintos gustos y dietas, el taco se ha transformado en una preparación global, ideal para compartir y experimentar en casa.
Durante la jornada, los asistentes podrán participar en catas, conversatorios sobre la historia del café y el trabajo del barista, además de disfrutar de música en vivo y una atractiva barra de cócteles elaborados en base a café.
En este Día Mundial Sin Carne, la invitación es a explorar nuevas opciones como el tempeh, la quínoa, el polen y otros alimentos nutritivos que permiten mantener una dieta equilibrada, variada y consciente.
Más que un simple recorrido gastronómico, esta ruta funciona como un mapa vivo del actual movimiento cafetero de la región, donde participan espacios ubicados en Quillota, Olmué, Concón, Valparaíso y Algarrobo.
Lo días 21 y 22 de marzo, la feria reunirá cafeterías, marcas de café, emprendimientos gastronómicos y propuestas de diseño y arte, creando un espacio donde se mezclan cultura, gastronomía y creatividad.
Durante el festival, los días 14 y 15 de marzo, el público podrá conocer distintas variedades, conversar con productores y descubrir nuevas formas de disfrutar este fruto que forma parte esencial de la gastronomía local.
Las terrazas y rooftops de hoteles se han consolidado como panoramas ideales para quienes buscan vistas diferentes de la ciudad, buena gastronomía y momentos de relajo.
La escena culinaria de San Pedro de Atacama destaca con la alta cocina narrativa de Ephedra, la elegancia de Antai y el carácter icónico de Adobe, espacios donde el desierto con una propuesta gastronómica diversa y con fuerte sentido de lugar.
Para un desayuno que proporcione energía sostenida y evite el cansancio a media mañana, diversos expertos coinciden en que la clave es combinar carbohidratos complejos, proteínas y grasas saludables.
Desde cocteleros enfocados en técnicas clásicas hasta quienes trabajan con destilados ancestrales o con ingredientes de origen local, el ecosistema bartending chileno es hoy un crisol de voces y propuestas.