Siete chefs chilenos brillan en The Best Chef Awards 2025: un hito para la gastronomía nacional
En la versión 2025, The Best Chef Awards entregó más de 780 reconocimientos, entre ellos a siete chilenos, reflejando la amplitud y diversidad del panorama culinario contemporáneo.
La gastronomía chilena sigue conquistando espacios en el escenario internacional. En la reciente ceremonia de The Best Chef Awards 2025, realizada en Milán, siete chefs chilenos fueron distinguidos por su talento, creatividad y aporte a la cocina contemporánea.
Entre ellos, el chef Rodolfo Guzmán, del restaurante Boragó, alcanzó la distinción máxima de tres cuchillos, equivalente a la categoría “The Best”, convirtiéndose en uno de los nombres más destacados de la edición.
Un certamen que celebra la excelencia culinaria
The Best Chef Awards es uno de los eventos gastronómicos más prestigiosos del mundo.
En su versión 2025, en lugar del tradicional ranking numérico, se introdujo un sistema de cuchillos, una clasificación cualitativa que distingue a los cocineros según su nivel de excelencia.
Un cuchillo (“Excellent”) reconoce una propuesta destacada y con proyección; dos cuchillos (“World Class”) distinguen a chefs con impacto internacional consolidado; y tres cuchillos (“The Best”) premian la excelencia absoluta en la cocina mundial.
Este año participaron 972 votantes, entre chefs, críticos gastronómicos y académicos, provenientes de 64 países, lo que refuerza el carácter global del certamen.
En total se entregaron más de 780 reconocimientos, reflejando la amplitud y diversidad del panorama culinario contemporáneo.
Los chilenos que hicieron historia
Este reconocimiento no sólo refleja el crecimiento sostenido de la gastronomía chilena, sino también su diversidad.
Desde la alta cocina conceptual hasta proyectos más cercanos y experimentales, los cocineros nacionales se consolidan como embajadores de una identidad culinaria que valora el territorio, el producto local y la innovación.
Rodolfo Guzmán
El gran protagonista chileno fue Rodolfo Guzmán, fundador del restaurante Boragó en Santiago, quien recibió la distinción de tres cuchillos, la más alta del evento.
Su trabajo ha sido pionero en la investigación del territorio chileno, el rescate de ingredientes endémicos y el desarrollo de una cocina conectada con la biodiversidad. Guzmán ha llevado a Boragó a ocupar lugares destacados en los principales rankings internacionales, siendo considerado uno de los mejores representantes de la nueva gastronomía latinoamericana.
Junto a él, otros seis chefs nacionales obtuvieron un reconocimiento de un cuchillo, categoría que distingue la excelencia y la innovación dentro del panorama culinario global.
Álvaro Romero
Chef y fundador del restaurante La Mesa, quien ha construido una propuesta centrada en productos de temporada, sostenibilidad y relación directa con pequeños productores.
Formado en Chile y Francia, Romero ha sido previamente galardonado como chef revelación y es considerado una de las voces más frescas de la nueva cocina chilena.
Benjamín Nast
Otro de los nombres destacados fue Benjamín Nast, del restaurante Demencia, quien ha sabido combinar técnica y creatividad en una propuesta que desafía los límites entre la alta cocina y la experiencia lúdica.
Nast representa una generación de cocineros que busca romper esquemas, reinterpretando sabores y tradiciones desde una mirada contemporánea.
Ignacio Ovalle
Ignacio Ovalle, de La Calma, también fue reconocido por su labor.
Su restaurante se ha ganado el respeto del público y la crítica por su enfoque honesto y de producto, donde los sabores marinos del Pacífico chileno cobran protagonismo en preparaciones que rescatan la esencia de la costa central.
Javier Avilés
Desde un enfoque más de barrio, Javier Avilés, chef de Pulpería Santa Elvira, recibió igualmente un cuchillo.
Su cocina se caracteriza por la autenticidad y por llevar la alta calidad culinaria a un formato más cotidiano y accesible, demostrando que la excelencia se puede fusionar con la sencillez.
Nicolás Tapia y Pedro Chavarría
A los chefs anteriores, se suman Nicolás Tapia, del restaurante Yumcha, quien fusiona tradición y contemporaneidad en un concepto que rescata técnicas orientales con identidad local, y Pedro Chavarría, chef de DeMo, cuyo trabajo representa la nueva energía creativa que caracteriza a la escena santiaguina actual.
La inclusión de siete cocineros chilenos en The Best Chef Awards 2025 marca un punto de inflexión para la gastronomía nacional, siendo un reconocimiento colectivo a una generación que logra posicionar a Chile como un referente en innovación y autenticidad culinaria.