Fiesta de la Manzana y la Sidra en Valdivia: tradición, sabor y una inédita copa internacional
Más que un evento gastronómico, se trata de una celebración cultural que refleja el valor del campo, el rescate de tradiciones y las nuevas oportunidades para pequeños productores.
La ciudad de Valdivia se prepara para vivir una nueva versión de uno de sus eventos más identitarios: la Fiesta de la Manzana y la Sidra, que este 2026 se realizará entre el 17 y el 19 de abril en el Parque Saval.
Este panorama, que celebra la producción local, también pone en valor una tradición profundamente arraigada en el sur de Chile.
En su tercera edición, esta fiesta da un paso clave hacia la internacionalización con la realización de la Primera Copa Internacional de la Sidra, un certamen que incluirá catas a ciegas y un jurado de expertos nacionales e internacionales.
La competencia se desarrollará el 16 de abril en INACAP Valdivia, en un entorno especialmente preparado para evaluar calidad, aromas y perfiles de cada sidra.
Un evento que crece con identidad local
La Fiesta de la Manzana y la Sidra se ha consolidado como uno de los principales encuentros del rubro en el sur del país, gracias al trabajo conjunto entre productores, organizaciones y entidades públicas.
Esta iniciativa es impulsada por gremios como Manzaneros de Los Ríos y la cooperativa CASIR, junto a instituciones como la Universidad Austral de Chile, fortaleciendo así el desarrollo productivo y turístico de la región.
Más que un evento gastronómico, se trata de una celebración cultural que refleja el valor del campo, el rescate de tradiciones y las nuevas oportunidades para pequeños productores. La sidra, en este contexto, no sólo es protagonista, sino también símbolo de identidad territorial.
¿Qué es la sidra?
La sidra es una bebida alcohólica elaborada a partir de la fermentación del jugo de manzana. Su perfil puede variar ampliamente según el tipo de manzana utilizada, el método de producción y el nivel de gasificación, dando origen a versiones más dulces, secas, espumosas o incluso de especialidad.
En el sur de Chile, la sidra tiene una larga tradición campesina donde, históricamente, se ha producido de manera artesanal en huertos familiares.
Hoy, esta bebida vive un renovado auge, con propuestas más sofisticadas que buscan posicionarse tanto a nivel nacional como internacional.
Primera Copa Internacional de la Sidra
Uno de los grandes hitos de esta versión será la realización de la Primera Copa Internacional de la Sidra, que contará con la participación de destacados especialistas, entre ellos el reconocido sommelier español Pascual Ibáñez.
El certamen, además contempla diversas categorías, desde sidras naturales y espumosas, hasta opciones con frutas, de hielo o chichas, permitiendo mostrar la diversidad y riqueza de esta bebida.
Del mismo modo, se desarrollarán instancias como ruedas de negocios y encuentros entre productores, impulsando la profesionalización del sector.
Una invitación abierta a descubrir el sur
La Fiesta de la Manzana y la Sidra es una invitación a reconectar con los sabores del sur, disfrutar de productos locales y conocer de cerca el trabajo de quienes mantienen viva esta tradición. Con música, gastronomía, degustaciones y actividades para toda la familia, se posiciona como un imperdible del calendario otoñal en Chile.
Un panorama ideal para quienes buscan experiencias auténticas, con identidad y profundamente ligadas al territorio.
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