Día Internacional del Sushi: conoce sus variedades y 5 lugares imperdibles para disfrutarlo en Santiago
En nuestro país, el sushi ha evolucionado con identidad propia: rolls con ingredientes locales, versiones tempura y fusiones nikkei forman parte de una oferta cada vez más diversa.
Cada 18 de junio se celebra el Día Internacional del Sushi, una fecha que rinde homenaje a una de las preparaciones japonesas más populares del planeta. Lo que comenzó como una técnica ancestral para conservar pescado se transformó en un fenómeno gastronómico global que hoy conquista paladares en prácticamente todos los rincones del mundo, incluido Chile.
En nuestro país, el sushi ha evolucionado con identidad propia: rolls con ingredientes locales, versiones tempura y fusiones nikkei forman parte de una oferta cada vez más diversa. Pero, ¿cuáles son sus principales variedades y dónde probarlas en Santiago?
Las variedades de sushi más populares
Aunque muchas personas asocian el sushi únicamente a los rolls, la cocina japonesa ofrece una amplia gama de preparaciones.
Nigiri: Es una de las formas más tradicionales de sushi. Consiste en una pequeña porción de arroz moldeado a mano cubierta con una lámina de pescado fresco, mariscos o tortilla japonesa.
Maki: Quizás el más conocido en Occidente. Son rollos elaborados con arroz y rellenos diversos, envueltos en alga nori y cortados en pequeñas piezas.
Uramaki: Su característica principal es que el arroz queda por fuera del alga. El famoso California Roll pertenece a esta categoría.
Temaki: Tiene forma de cono elaborado con alga nori, relleno de arroz, pescados y vegetales. Se consume con las manos y es ideal para quienes buscan una experiencia más informal.
Sashimi: Aunque técnicamente no es sushi porque no lleva arroz, suele estar presente en los restaurantes japoneses. Se trata de cortes finos de pescado fresco que destacan por su pureza y sabor.
¿Por qué el sushi es tan popular?
Además de su atractivo visual y variedad de sabores, el sushi es valorado por ser una alternativa ligera y rica en proteínas, ácidos grasos omega-3 y minerales. La combinación entre tradición, creatividad y frescura ha permitido que se adapte a diferentes culturas y preferencias alimentarias.
Actualmente, existen opciones vegetarianas, veganas y fusiones con ingredientes locales, ampliando aún más su popularidad.
Cinco lugares para disfrutar sushi en Santiago
La capital chilena cuenta con una amplísima oferta gastronómica japonesa. Estos son cinco lugares recomendados para celebrar el Día Internacional del Sushi.
Bask Sushi
Ubicado en uno de los sectores gastronómicos más atractivos de Santiago, Bask Sushi ha destacado por su propuesta contemporánea y el cuidado en la selección de ingredientes.
En pleno Barrio Lastarria, es una excelente alternativa para quienes buscan disfrutar de rolls innovadores, nigiris y preparaciones con identidad propia en un entorno lleno de vida cultural.
Ubicación: Merced 297-A, Barrio Lastarria.
Naoki
Considerado uno de los referentes de la cocina japonesa en Chile, Naoki ofrece una experiencia omakase, es decir, un menú elegido por el chef, y una cuidada selección de pescados frescos.
Ideal para quienes buscan una experiencia auténtica y de alto nivel gastronómico. Cuenta con reservas, delivery y take away.
Ubicación: Av. Vitacura 3875, Vitacura.
Do Sushi
Con una propuesta que combina tradición y creatividad, Do Sushi se ha convertido en un punto de encuentro para los amantes de la gastronomía japonesa en Providencia.
Su carta de cocina japonesa de autor incluye desde clásicos maki y sashimi hasta rolls de autor, destacando por la frescura de sus ingredientes y una presentación cuidada.
Ubicación: Av. Suecia 0155, Providencia.
Arigato MUT
Ubicado en el moderno Mercado Urbano Tobalaba (MUT), Arigato destaca por ofrecer una propuesta de sushi fresco y preparaciones nikkei en un ambiente dinámico y cosmopolita.
Es una excelente alternativa para disfrutar desde clásicos maki hasta opciones más innovadoras en uno de los polos gastronómicos más visitados de Santiago y a precios muy convenientes que van desde los $3.990 pesos. Cuentan con barra para servir, para llevar y delivery.
Ubicación: MUT piso -2
Niu Sushi
Con múltiples sucursales en la capital, Niu Sushi se ha consolidado como una de las cadenas más populares de Chile.
Su amplia carta incluye rolls tradicionales, opciones tempura y alternativas vegetarianas, convirtiéndolo en una opción versátil para distintos gustos y ocasiones.
Ubicación: Bellavista 052, Local 66, Providencia (nuevo local).
Un día para celebrar sabores del mundo
El Día Internacional del Sushi es una invitación a disfrutar una de las gastronomías más apreciadas del mundo y a descubrir nuevas preparaciones y culturas a través de la comida.
Ya sea en su versión más tradicional o en interpretaciones locales, el sushi sigue conquistando paladares en Chile y el mundo.
Este 18 de junio puede ser la excusa perfecta para explorar nuevos sabores y rendir homenaje a una preparación que une tradición, técnica y creatividad en cada bocado.