Festival del Tomate 2026: chefs, agricultores y cocina en torno al rey del verano en Providencia
Durante el festival, los días 14 y 15 de marzo, el público podrá conocer distintas variedades, conversar con productores y descubrir nuevas formas de disfrutar este fruto que forma parte esencial de la gastronomía local.
El tomate es uno de los ingredientes más emblemáticos de la temporada estival y un infaltable en la cocina chilena.
Su sabor fresco, versatilidad y presencia en múltiples preparaciones lo convierten en protagonista de la mesa durante los meses más cálidos. Y precisamente para homenajear este fruto llega una nueva edición del Festival del Tomate, un evento gastronómico que reunirá a agricultores, cocineros y amantes de la buena cocina en pleno corazón de Providencia.
La actividad se realizará los días 14 y 15 de marzo, entre las 10:00 y las 17:00 horas,. en Hub Providencia, ubicado en Padre Mariano 140. La entrada será liberada, por lo que se proyecta como un atractivo panorama de fin de semana para quienes buscan actividades al aire libre en Santiago antes de que termine el verano.
Un festival que pone en valor el producto de temporada
En su tercera edición, el Festival del Tomate busca destacar la importancia de los productos de temporada y el trabajo de los agricultores que los cultivan. El evento propone una experiencia que conecta directamente el origen del alimento con la cocina, mostrando distintas maneras de utilizar el tomate en recetas innovadoras y tradicionales.
El tomate es considerado uno de los grandes protagonistas del verano, ya que es en esta época cuando alcanza su mejor sabor, aroma y textura. Desde ensaladas frescas hasta salsas, guisos o preparaciones más sofisticadas, este ingrediente se adapta a múltiples estilos culinarios.
Durante el festival, el público podrá conocer distintas variedades, conversar con productores y descubrir nuevas formas de disfrutar este fruto que forma parte esencial de la gastronomía local.
Siete chefs reinterpretarán el tomate en sus cocinas
Uno de los grandes atractivos del evento será la participación de siete chefs invitados, quienes presentarán preparaciones especialmente diseñadas para la ocasión, todas con un elemento en común: el tomate como ingrediente central.
Entre ellos estará Javier Avilés, quien explorará técnicas contemporáneas con una propuesta que incluye tomate fermentado, pepino y una reinterpretación del tradicional tomaticán.
El chef Tadeo Castelvero, en tanto, presentará una elegante salsa pomodoro, pensada para acompañar pastas frescas y resaltar el sabor natural del tomate de temporada.
Por su parte, Cristian Urrutia elaborará un plato de autor inspirado en el tomate, destacando su rol dentro de la cocina chilena y su vínculo con los sabores del verano.
La propuesta dulce llegará de la mano de Mónica Polanco, quien preparará una tartaleta de ricotta con mermelada de tomate, demostrando que este ingrediente también puede tener un espacio en la pastelería.
De pizzas a sushi: el tomate en versiones inesperadas
La versatilidad del tomate también se verá reflejada en propuestas más innovadoras. El chef Julio Cuevas presentará pizzas de tomate en distintas versiones, explorando temperaturas y texturas en una degustación en tres tiempos.
En tanto, Erick Acevedo llevará el ingrediente hacia el mundo de los sabores marinos con su preparación “Tomate, Mar y Fermento”, una combinación que mezcla técnicas contemporáneas con productos del mar.
Uno de los enfoques más originales vendrá del chef Martín Torres, quien reinterpretará la cocina japonesa utilizando tomate en preparaciones como nigiri, sashimi y maki, demostrando que este fruto puede integrarse incluso en estilos culinarios internacionales.
Un panorama gastronómico para cerrar el verano
El Festival del Tomate se proyecta como una instancia para celebrar la cocina, el trabajo agrícola y la diversidad de sabores que ofrece este fruto tan presente en la dieta diaria.
Durante dos jornadas, el evento reunirá a productores, cocineros y público general en torno a degustaciones, preparaciones en vivo y experiencias culinarias pensadas para destacar la riqueza de este ingrediente.
Con entrada gratuita y una programación centrada en la cocina de temporada, el festival se perfila como uno de los panoramas gastronómicos más atractivos del mes de marzo en Santiago, especialmente para quienes disfrutan descubrir nuevas formas de cocinar y degustar el tomate, el verdadero rey del verano.