Guía 2025 de Fondas Veganas en Chile: sabores patrios sin carne para celebrar un 18 más consciente
Celebrar Fiestas Patrias sin carne ya no significa quedar fuera de las tradiciones. Al contrario, significa participar de una forma distinta, donde la cueca, el pebre y las empanadas siguen presentes, y hoy están adaptadas a un estilo de vida más consciente.
Las Fiestas Patrias son sinónimo de cuecas, volantines y, por supuesto, comida típica, por lo que septiembre llega cargado de empanadas, anticuchos, choripanes y asados que forman parte del alma gastronómica chilena.
Este 2025, gracias a la iniciativa de la organización internacional Veganuary, la oferta se expande más que nunca, consolidando al veganismo como una opción festiva, sabrosa y culturalmente relevante.
Guía de Fondas veganas 2025
Y es que la tercera edición de la Guía de Fondas Veganas reúne este año a 34 fondas, restaurantes y ferias en diez regiones del país, desde Antofagasta hasta Los Lagos.
Se trata de un crecimiento del 21 % en comparación con 2024, reflejo de que la demanda por alternativas más sostenibles y éticas va en aumento.
En estos espacios se pueden encontrar reinterpretaciones de los clásicos chilenos: empanadas veganas rellenas de pino de soya o champiñones, choripanes plant-based con pebre, pastel de choclo libre de lácteos, anticuchos con vegetales y proteínas vegetales, además de dulces típicos como alfajores y mote con huesillo adaptados a la propuesta vegana.
Algunas destacadas por región
Aquí van algunos ejemplos de fondas veganas que se reparten por distintas zonas del país, como muestra de la variedad:
En Antofagasta, la fonda Hari Dham Modo Septiembre ofrecerá durante varios días un ambiente familiar con entrada liberada.
Mientras que en la Región de Coquimbo, La Serena, Coquimbo y Vicuña se preparan con alternativas como Refugio Raíz, La UFO Fonda y La Not Fondo, respectivamente, que buscan acercar los sabores patrios veganos a toda la comunidad.
En Valparaíso y Viña del Mar destacan fondas urbanas con entrada gratuita que prometen choripanes, juegos típicos y música en vivo, todo en clave vegana, como La Vegan Fonda y la Fonda Clariche en Limache.
Ya en la Región Metropolitana, el epicentro se dará con el Festival Santiago Vegan, un evento masivo en el Parque de los Reyes que reunirá comida, música y cultura para celebrar en grande.
Y en el sur del país, destacan fondas como La Ramada Verdeveg en Rancagua, La Endieciochada en Linares, Fonda Govinda en Concepción, Vegy Fonda en Villarrica, y La Terrivle Fonda vegana en Puerto Montt.
Tendencia vegana
Más allá de la gastronomía, estas fondas veganas son también un reflejo de un cambio cultural, pues cada vez más personas buscan disfrutar de las fiestas de manera coherente con sus valores de respeto animal, salud y sostenibilidad.
La guía de Veganuary además de entregar la cartelera de fondas y locales, también incluye recetas para preparar en casa, mostrando que la cocina chilena puede reinventarse sin perder su identidad.
Celebrar Fiestas Patrias sin carne ya no significa quedar fuera de las tradiciones. Al contrario, significa participar de una forma distinta, donde la cueca, el pebre y las empanadas siguen presentes, y hoy están adaptadas a un estilo de vida más consciente.
Este septiembre, la invitación es clara: disfrutar con la misma alegría de siempre, sumando propuestas que miran al futuro. Porque celebrar a Chile también puede ser una fiesta de sabor y conciencia.