Es importante comprender la base de la gastronomía molecular y cocina molecular, cuyos conceptos y técnicas son complejas y diferentes entre si.
Artículos de Carolina Aliaga
Para visitantes nacionales, extranjeros y comensales locales de la Región de Coquimbo, este restaurant familiar rescata la memoria colectiva y la cocina regional untuosa y generosa, en la bella playa de Totoralillo.
Desde cenas gourmet con maridajes locales, menúes veganos, fiestas y gran baile oficial, Vicuña está preparado para recibir a visitantes locales, nacionales y extranjeros en la celebración de este 2025.
Estas festividades, que se extienden entre febrero y mayo del 2025, ofrecen una experiencia única para los amantes del vino , la tradición y la cultura.
El merkén fue nuestro producto top one en el destacado ranking mundial Taste Atlas, incluyendo la marraqueta, las machas a la parmesana y el pastel de choclo.
La gastronomía chilena, rica en ingredientes, aromas y sabores, nos sorprende cada día gracias a la tradición culinaria que la caracteriza y al ingenio de quienes han creado preparaciones icónicas.
Con temperaturas más cálidas y agradables, la opción de salir a por un buen brunch es todo un panorama en Santiago de Chile.
Conoce las ventajas de comer en un restaurant de alta gastronomía como Boragó en Chile y el valor de su propuesta culinaria endémica.
En pleno corazón de santiago,en Barrio Bellavista, los food lovers pueden encontrar tres atractivas propuestas gastronómicas que van desde cocina ancestral a hamburguesas artesanales.
Esta tecnología culinaria ecológica nació a fines de los ´80 en Villaseca, Valle de Elqui, la cual perdura en tres restaurants que ofrecen cocina tradicional con energía solar.
De los valle de Cachapoal, Aconcagua, Casablanca y Colchagua, seis viñedos chilenos destacan por sus vinos, experiencias enoturísticas y sustentabilidad a nivel mundial.
Cuatro jóvenes chef chilenos se perfilan como los mejores de Chile al ser reconocidos por The Best Chef Awards 2024, en su octava versión.
Desde pastel de choclo, verduras salteadas y empanada de pino son algunas recomendaciones para maridar con carmenere según tres destacados expertos en vinos en Chile.
Este año, la la Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos Enólogos de Chile (ANIAE) reconoció los mejores carmenere de Chile y el extranjero.
Expertos regionales, nacionales e internacionales compartieron sus experiencias en la Primera Cumbre Latinoamericana de Enoturismo, como una vitrina para mostrar el potencial turístico y enológico de la región, contribuyendo a su proyección internacional.
Las Termas de Lirima y el Salar de Huasco son sólo algunos de los atractivos turísticos de la localidad de Pica que sorprenden a los visitantes por su riqueza natural, patrimonial y cultural.
En una colección de diez libros, disponible para descarga gratuita, se reúnen relatos de cultores de dichos pueblos, explorando temas como el cuidado del agua, la protección de semillas locales y su cosmovisión.
Es un hecho que la crisis climática afecta hoy en todo el mundo. Fenómenos meteorológicos extremos y que son cada vez más frecuentes e intensos, como lluvias torrenciales y/o períodos prolongados de sequía, se volvieron parte de nuestra realidad.
Esta terapia ancestral y complementaria a la medicina alópata, día a día, suma más adeptos en todo el orbe, quienes buscan sanar y aliviar dolencias con productos naturales para su organismo.